gratinierte Erdäpfel – ein österreichisches Soulfood
Gratinierte Erdäpfel sind absolutes Soulfood und bei uns ein anhaltender Hauptspeisen-Hit. Höchste Zeit also, mein Rezept dafür zu teilen! Ich mache sie, ganz österreichisch, mit Béchamel, würze sie sehr vorarlbergisch, mit gutem Käse und gebe ihnen, typisch italienisch, mit Kapern, Säure und mit groben Bröseln und Pinienkernen Crunch. Ich empfehle Dir sehr, dieses Rezept auszuprobieren, […]
Rotkraut
Rotkraut selber machen ist viel einfacher, als man gemeinhin denkt! Ich weiß, im Herbst und während den Feiertagen ist eigentlich die wirkliche Rotkraut-Zeit in der Küche. Aber da ist oft viel los und man ist ohnehin mit der Zubereitung diversester Gerichte beschäftigt. Daher rate ich Euch, das neue Jahr mit Rotkraut-Kochen zu beginnen – denn […]
geschmorte Hühnerkeulen
G eschmorte Hühnerkeulen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten! Und das jederzeit, denn der Arbeitsaufwand ist mir 30 Minuten wirklich sehr überschaubar und die Zutaten dafür gibt`s das ganze Jahr. Sogar mitten im Winter, bekommt man Karotten, gelbe Rüben und Zeller aus heimischen Anbau – das find ich immer wieder sehr beeindruckend.
Die Rote Rübe – ein Gemüse, das die Geister scheidet
Die Rote Rübe lässt in Österreich niemanden kalt! Entweder man mag sie oder man mag sie nicht. Da gibt es kein Dazwischen. Ich finde das echt spannend. Warum ist das so? Liegt es an ihrem kräftigen, alles verfärbenden Rot? Hat es mit ihrem erdig-süßen Geschmack zu tun? Oder wird sie in der österreichischen Küche einfach […]
Shrimps Cocktail im Retro-Stil
Okay, das ist jetzt wirklich eine Art Geständnis, aber ab und zu hab ich echt total Lust auf so ein richtige Retro-Gericht. Schinkenrolle, Käse-Igel, Waldorfsalat, gefüllte Eier, Shrimps Cocktail,… Ja eh… Aber der Shrimps Cocktail ist echt einen Versuch wert 🙂
Pomme duchesse
Eine Beilage mit kleinem WOW! Pomme duchesse sind zwar „nur“ eine Beilage, aber immer etwas Besonderes. Pomme duchesse sind ganz einfach zu machen (wirklich!), auch für viele Personen super zum Vorbereiten (nämlich bis inklusive Punkt 5) und machen einfach was her. Kein Wunder also, dass sie sich mir für’s letzte Rezept-Video vor Weihnachten regelrecht aufgedrängt […]
Herbstlicher Flammkuchen
Wieder ein Flammkuchen 🙂 Das Rezept vom Flammkuchenteig mit meinen damaligen Lieblingsbelägen hab ich schon im Sommer 2018 gepostet – aber irgendwie hab ich das Gefühl, Ihr glaubt mir nicht, wie einfach, schnell und unkompliziert er zu machen ist… Daher jetzt noch mal im WauWau Rezeptvideo. Dieses Mal mit sehr herbstlichen Belägen denen der Käse […]
Zwetschkenknödel
Ihr kennt sie ja schon, meine liebste Bäuerin Helene und Ihr saisonales Angebot. Wenn man so wie ich unlängst Glück hat, dann geht man um Paradeiser zu Ihr und kommt mit selbigen und Hauszwetschken nach Hause. Beides ist einen Ausflug in die Kettenbrückengasse oder zum Naschmarkt wert! Die Hauszwetschken wollte ich sofort zu Zwetschkenknödel verarbeiten […]
Marillenröster mit Chili
Marillenzeit 🙂 Für alle, die schon Marillenmarmelade eingekocht, Marillenkuchen gebacken und Marillenknödel gemacht haben eine neue Lieblingskombination von mir: Marille & Chili.
Fattoush – Brotsalat
Sommerküche! Fattoush ist perfekt für heiße Sommertage – lediglich, das Backrohr muss zum Rösten der Brotwürfel eingeschalten werden. Aber selbst das kleine Bissl Mehrwärme hat beim Aufnehmen des letzten Rezeptvideos bei WauWau Pfeffermühlen für Jammern gesorgt… Bei wem? Ich sag niiiicht… 🙂 Eigentlich geht’s beim Fattoush wirklich nur um’s Kleinschneiden. Die, die mich kennen wissen, dass […]