Penne mit gebratenem Spargel
Die Spargelsaison hat begonnen!!! Aus lauter Freude über den köstlichen Spargel meines liebsten Bio-Spargel Produzenten Brandenstein poste ich heute nichts Österliches, ich hoffe, Ihr verzeiht! Persönlich mag ich den Spargel ja besonders gerne, wenn er gebraten wird und das tut, meiner Meinung nach, sowohl dem Weißen als auch dem Grünen sehr gut 🙂 Für mein Rezept […]
Karibisches Banana Bread
In der Karibik gibt’s Rezepte für Banana Bread wie Sand am Meer. Pur, mit Nüssen, mit Schokolade, mit braunem Zucker, mit Öl, mit Butter,… So unterschiedlich Banana Bread auch schmecken kann, mit Brot hat es nie etwas zu tun und in all meinen Jahren in der Karibik konnte mir niemand sagen, warum es dennoch „Bread“ […]
Heringssalat mit Blitzmayonnaise
Gerade rechtzeitig zum Aschermittwoch gibt’s heute mein Lieblingsrezept für Heringssalat – eher pur und ohne viel Schnickschnack. Und weil man’s dazu braucht auch mein Rezept für Blitzmayonnaise.
Gebratenes Hühnerfilet & zitroniger Fenchel
Toll, WauWau Pfeffermühlen hat jetzt eine Koriander Mühle im Sortiment! Die möchte ich natürlich total gerne ausprobieren… Für unser gemeinsames Rezept-Video im Jänner habe ich daher ein Rezept für saftig-zartes Hühnerfilet entwickelt, das ich mit Koriandersamen würze 🙂
Eierlikör Mousse mit Orange & Spekulatiushippe
Kurz vor dem Fest noch die perfekte Weihnachtsnachspeise! Das Eierlikör Mousse kann super vorbereitet werden und ist so schnell zubereitet, dass sich fast noch eine Porberunde ausgeht… 😉 Auch wenn’s dadurch ein bissl länger dauert und es sicher genügend Kekserln gibt – auf die Spekulatiushippen bitte nicht verzichten!
Gebackener Ricotta mit Trüffel oder Walnuss
Wenn Weihnachten naht, beschäftigt man sich meistens nicht nur mit den noch fehlenden Geschenken, sondern auch mit dem Weihnachtsmenü. Für mich ja eine Lieblingsbeschäftigung 🙂 Vielleicht kommt da mein Rezept für gebackenen Ricotta gerade recht! Eine herrlich leichte Vorspeise, die ich Euch sowohl mit gerösteten Walnüssen & Walnussöl als auch mit schwarzer Trüffel ans Herz […]
Karibisches Karpfencurry
Keine leichte Aufgabe: Biofisch hat diesen Herbst dem Bemühen gewidmet, den Karpfen vom typischen Weihnachts-Karpfen Image zu befreien. Eine leichte Aufgabe: Euch bei meinem zweiten Kochvideo mit WAUWAU Pfeffermühlen mit einem Karpfenrezept wieder in die Karibik zu entführen 🙂 Das Karpfenfleisch ist fest und das geschröpfte Filet nimmt den Geschmack von Gewürzen und Kräutern wunderbar auf. […]
Meine karibische Kürbiscremesuppe – einfach, cremig & anders
In der Karibik wird viel mit Kürbis gekocht – das ganze Jahr über. Bei uns hingegen gibt es den Kürbis erst im Herbst, denn er ist ein echtes Sonnenkind und braucht die Wärme des Sommers zum Wachsen. ☀️ Diese karibische Kürbiscremesuppe ist ein einfaches Kürbissuppen-Rezept und trotdem besonders. Mit Kokosmilch, Curry, Kurkuma und Ingwer vereint sie […]
Sommerliches Flammkuchen-Rezept
Sommerzeit ist Grillzeit! Sämtliche Koch- und Lifestylemagazine versprechen die besten Grillrezepte, die ausgefallensten Salate und die einfachsten Dipsaucen. Bei mir gibt’s daher etwas anderes: ein Flammkuchen-Rezept.
Warum der Weihnachtskarpfen auf Euren Tisch gehört
Der einzige Nachteil vom Karpfen ist, dass er Karpfen heißt! Würden wir ihn einfach anders nennen und damit die vielen Karpfenerinnerungen umgehen, ich bin überzeugt, er wäre ein beliebter Speisefisch. Mein Weg zur Karpfenliebe Die meisten von uns haben einfach kein Bilder, keine Gerüche, keinen Geschmack zu einem Mhmmm-das-war-gut-Karpfengericht. Bei mir war das auch nicht […]