Morgen ist Weihnachten, und du suchst noch ein schnelles Dessert, das Eindruck macht? Lass mich dir eines meiner absoluten Lieblingsrezepte vorstellen: die weihnachtliche Mascarpone Creme mit Spekulatius. 🎅🏼✨
Vor fünf Jahren habe ich die Mascarpone Creme mit Spekulatius für eine Weihnachtsfeier von Kund*innen entwickelt. Die Idee war, dass sie, quasi zum Aperitif, das Dessert gemeinsam machen, bevor sie zu Tischgehen und sich von mir bekochen lassen. Was soll ich sagen, es war ein voller Erfolg und ist seitdem ein Dauerbrenner bei meinen Kochkursen und meinen Aufträgen als Privatköchin.
Cremig, fruchtig, mit einem Hauch Schokolade und der festlichen Würze von Spekulatius – perfekt, um die Feiertage zu versüßen!
Rezept Weihnachtliche Mascarpone Creme mit Spekulatius
für 8-10 Portionen:
5 Orangen
500 g Mascarpone
125 g Joghurt
350 g Schlagobers
6 EL Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Zimt
geriebene Orangenschale
200 g Spekulatius
300 ml Eierlikör
100 g Zartbitterkuvertüre
25 g Kakaobutter
- Orangen vorbereiten 🍊
Orangen schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Das klingt komplizierter, als es ist!
Schau dir mein kurzes Video an, um zu sehen, wie einfach das geht. Den Link findest du weiter unten. - Mascarpone Creme
Mascarpone, Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt und Orangenschale gut verrühren.
250 g Schlagobers cremig schlagen und vorsichtig unterheben. - Spekulatius zerbröseln
Spekulatius in einen Beutel geben und mit einem Nudelwalker oder den Händen zerkleinern. - Eierlikör mit 100 g flüssigem Schlagobers verrühren.
- Jetzt geht’s ans Schichten:
• Spekulatius in Gläschen verteilen
• Orangenstücke drauf
• Eierlikör-Schlagobers-Mix darauf verteilen
• Zum Schluss die Mascarpone Creme - Schokoguss 🍫
Kuvertüre mit Kakaobutter schmelzen (über einem Wasserbad oder bei milder Hitze im Topf) und über die Creme geben. - Ab in den Kühlschrank
Mindestens 3 Stunden aber besser über Nacht, kaltstellen – so können sich die Aromen perfekt entfalten. - Dekorieren & Servieren
Mit Spekulatiusbröseln und Orangenfilets garnieren. Servieren & genießen. ✨
Orangen filetieren – so einfach geht’s
Orangenfilets sind feiner, eleganter und einfach perfekt für alles, was ein bisschen Wow-Effekt vertragen kann. Probiers also unbedingt einmal aus!
Orangen filetieren geht nämlich ganz einfach – es wirklich geht schnell und du wirst es immer wieder machen. Versprochen!
🍊 Also los geht’s:
- Deckel und Boden der Orange abschneiden
Schneide dazu die Orange oben und unten bis ins Fruchtfleisch ab. - Schale entfernen
Schneide jetzt die Schale von der Orange rundherum so ab, dass sowohl die weiße als auch dir durchsichtige Innenhaut vollständig verschwindet. - Filets herauslösen
Schneide mit dem Messer die Fruchtfilets nun vorsichtig zwischen den Trennhäuten heraus. - Saft auffangen und von den Filets trennen
Halte die Orange über eine Schüssel mit einem Sieb. So gleiten die Filets direkt ins Sieb, während der Saft durchläuft. Das Ergebnis – eine klare Trennung – saftige Filets oben, reiner Orangensaft unten.
Orangen filetieren – Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mut zur Einfachheit – das perfekte Dessert zum Vorbereiten
Für mich ist dieses schnelle und köstliche Dessert ein klassisches Beispiel für mein Motto „Mut zur Einfachheit“.
Denn die weihnachtliche Mascarpone Creme mit Spekulatius ist wirklich schnell gemacht und dabei auch sehr unkompliziert. Das ist besonders vor großen Festen wie Weihnachten eines ist wichtig, denn da ist die Zeit knapp und der Kopf mit anderem beschäftigt.
Anstatt also stundenlang in der Küche zu stehen, um das Weihnachtsmenü mit einem komplizierten Dessert abzuschließen, bereite diese schnelle und weihnachtliche Nachspeise vor und genieße die Zeit mit deiner Familie und deinen Gästen.
Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich riesig über dein Feedback! Markiere mich auf Instagram oder schreib mir in den Kommentaren 💫
Frohe Weihnachten & wunderbare Feiertage!
Deine Barbara
